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秋の宝石！ピエモンテ州アルバ・白トリュフ祭
皆さん、トリュフ好きですか？イタリア人はトリュフが大好き。
豊潤で、誰もがうっとりする高級な香り。
イタリアでは、トリュフの収穫時期に、白トリュフ祭りが開催されます。
１、アルバの白トリュフ祭り
アルバは、ピエモンテ州都トリノから車や電車で1時間半の距離にあり、毎年秋に白トリュフの国際見本市が開かれます。
トリュフは世界三大珍味のひとつで一般的に高級食材として知られていますね。
その香りは大変独特で人気の食材ですが、大半が黒トリュフと呼ばれる表面が黒いものです。
その黒トリュフに比べさらに香り高く希少性の高いのが白トリュフで、ピエモンテ州のアルバは世界的に見ても白トリュフの一大生産地です。
2、2021年の見どころ
見本市は10月から2か月間の毎週末、アルバの中心地Cortile della Maddalenaで開かれ、白トリュフの見本市の他、ワインやグルメを堪能できる様々なイベントが催されます。
91回目の今年は、食文化と切り離すことはできない環境問題、サステナビリティについてもフォーカスが当てられています。
3、トリュフの一大産地、ランゲ地方
アルバのあるランゲ地方は、2014年世界遺産に登録されこの地方はワインの生産地として良く知られています。
見本市会場の外でもトリュフを堪能することができますので、ぜひこの地方の料理、ワインも一緒に街中のレストランで味わってみてはどうでしょうか。
さいごに
イタリア語で、トリュフはtarutufo(タルトゥーフォ)と言います。
レストランでメニューを開けば、トリュフのパスタがメニューに並び、スーパーのパスタソースの段には、トリュフソースが何種類も陳列されています。
美食の国、イタリアではトリュフは欠かせない食材の一つなんですね。
ぜひ、イタリアに行かれたら、トリュフの見本市に行ってみてはいかがでしょうか？
本物のトリュフの味に魅了されてしまうこと、うけあいです。
